Lo que se conoce como el bofe de res, son los pulmones de este animal, considerado entre el grupo de vísceras, con una textura esponjosa y liviana.


El bofe de res puede ser cocinado, generando platos deliciosos y nutritivos, por la calidad de su proteína y su buen contenido de hierro y fierro.

El pulmón de la res es rico en proteínas de origen animal, de mayor valor biológico que las de origen vegetal por su proporción de aminoácidos esenciales, necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Como nuestro cuerpo no los puede producir, tienen que ser incorporados en la dieta a través de este tipo de alimentos.

Posee también un buen contenido de fierro, un mineral crucial para producir hemoglobina, encargada de transportar el oxígeno desde los pulmones hasta los tejidos.

Por su alta cantidad de vitamina D, el bofe ayuda a evitar o prevenir la anemia, por lo que se recomienda sobre todo en niños y en mujeres embarazadas.

También el bofe de carne es recomendable para fortalecer la piel y los huesos.

En Proveedora de Carnes Guzmán tenemos el mejor bofe de res.


Artículo creado con información de www.gob.pe.